欢迎访问上海鹰瀚实业网页   专注不锈钢酒柜 恒温酒柜 酒柜定制 不锈钢红酒柜
当前位置:
葡萄酒柜与冰箱的对比
来源:www.shyinghan.com | 作者:上海鹰瀚 | 发布时间: 2019-12-14 | 1313 次浏览 | 分享到:
葡萄酒通常需要水平存放在一个稳定的酒架上,以便瓶塞能与葡萄酒充分接触,保持瓶塞湿润和气密。因此,保存葡萄酒的最佳环境要求是恒温、恒湿、遮光、防震、透气、无异味,大多数人觉得在冰箱里保存葡萄酒既方便又满意。然而,冰箱真的能代替恒温酒柜储存葡萄酒吗?事实并非如此。如果有一定的条件的话,请选择合适的酒柜来保存您的爱酒。
恒温恒湿酒柜是储存葡萄酒的最佳选择,葡萄酒通常需要水平存放在一个稳定的酒架上,以便瓶塞能与葡萄酒充分接触,保持瓶塞湿润和气密。因此,保存葡萄酒的最佳环境要求是恒温、恒湿、遮光、防震、透气、无异味,大多数人觉得在冰箱里保存葡萄酒既方便又满意。然而,冰箱真的能代替恒温酒柜储存葡萄酒吗?
接下来,上海鹰瀚具体分析一下储藏葡萄酒时,冰箱和酒柜有什么不同:
1.准确控制恒定温度
葡萄酒的最佳保存温度应在12-13℃左右。一些学者进行了专门的分析,认为葡萄酒的最佳保存温度为12.8℃。冰箱也能设定一定的温度,但冰箱的实际温度和设定的温度有很大差异,经常处于不稳定的状态,因此很难完全保证葡萄酒贮藏的温度要求。葡萄酒恒温器内部有专业的精密压缩机和温度控制器,既能相当准确地控制温度,又能保证葡萄酒在酒窖的稳定性,因此在温度控制方面酒窖胜过冰箱。
2.通风和湿度调节
如果湿度不足,葡萄酒瓶的软木塞收缩干裂,轻的话打开瓶子时会发生问题,重的话会失去密封功能,进入空气,影响葡萄酒的发酵,葡萄酒的味道会发生变化。湿度过高,不仅瓶口会繁殖霉菌,葡萄酒的酒标也会霉菌生长、掉落,严重损害葡萄酒的形象。酒柜有完美的通风系统。通过酒柜内的温度和室外温度之间的差异,酒柜内产生水分,这可以适当增加内部湿度。另一方面,冰箱是家用电器之一,其内部没有调节通风和湿度的专业性,冰箱内还放置了其他东西,混合的气味直接影响着葡萄酒。
3.减震
震动加快了葡萄酒化学反应的速度,对葡萄酒的成熟过程有很大影响。酒柜内部有精密的隔振压缩机,工作缓慢平稳,不与酒柜主体直接接触,是大幅减少各种震动、保存葡萄酒的必要条件。冰箱没有这样精密的防振设施,所以把手放在冰箱上,随时都能感受到冰箱发动机的振动。 这样的振动不利于保存葡萄酒。
4 .遮光
光中的紫外线对于酒的成熟和老化也有很大的影响,如果将酒暴晒在强烈的阳光下半年,就足以导致酒的变质。专业的酒柜采用双层防紫外线玻璃门,能有效防止光线对葡萄酒的侵害。当然,冰箱没有这种专业的防紫外线设备。
美国作家威廉·杨(William Young)曾经说过:“一串葡萄美丽、静止、纯净,但它只是果实。但压榨后,它变成了动物,因为当它变成酒时,它就有了动物的生命。”因此,葡萄酒有生命,为了持续生命,保持其本来的口感和味道,必须选择正确的方法保存葡萄酒。
因此,选择合适的专用恒温酒柜是非常必要的。当然,这也取决于你的经济能力,比如作为一个葡萄酒收藏家或是一个葡萄酒爱好者。如果你说没有,我偶尔会兴致勃勃地买几瓶葡萄酒尝尝,或者说只有几瓶屈指可数的葡萄酒,就不必买专门的酒柜来储藏葡萄酒了。
更多有关不锈钢酒柜定制请多关注上海鹰瀚的官网!