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储酒和侍酒知多少
来源: | 作者:pro7f9f10 | 发布时间: 2019-12-19 | 1262 次浏览 | 分享到:
  我们都希望在饮酒时有一个愉快的饮酒体验,所以我们应该注意一些葡萄酒储存和侍酒的小细节。
  储酒
  酒架虽然美观,但在没有酒窖的情况下,使用酒架存放在家中,不能有效防止酒的强光暴露,也不能控制酒库的温度和湿度。这种情况下,可以考虑入手家用酒柜,可以保证葡萄酒受到一定程度的保护。当然,最理想的是建立个人酒馆。
  适当储存葡萄酒不仅是为了防止葡萄酒氧化或加热,还意味着当你需要品尝葡萄酒时,葡萄酒的温度可以接近饮用温度。红葡萄酒的贮藏温度控制在10℃~ 15℃,白葡萄酒的贮藏温度控制在7℃~ 10℃比较合适。
  侍酒温度

  我们都希望在饮酒时有一个愉快的饮酒体验,所以我们应该注意一些葡萄酒储存和侍酒的小细节。
  储酒
  酒架虽然美观,但在没有酒窖的情况下,使用酒架存放在家中,不能有效防止酒的强光暴露,也不能控制酒库的温度和湿度。这种情况下,可以考虑入手家用餐厅酒柜,可以保证葡萄酒受到一定程度的保护。当然,最理想的是建立个人酒馆。
  适当储存葡萄酒不仅是为了防止葡萄酒氧化或加热,还意味着当你需要品尝葡萄酒时,葡萄酒的温度可以接近饮用温度。红葡萄酒的贮藏温度控制在10℃~ 15℃,白葡萄酒的贮藏温度控制在7℃~ 10℃比较合适。
  侍酒温度
  酒的温度对葡萄酒的口感非常重要,如果葡萄酒的温度过低,香味和风味会关闭,口感寡淡,葡萄酒的温度过高,酒精的味道会非常强调,香味和风味会被隐藏。起泡酒的温度过高会产生泡沫,白葡萄酒的温度过高会导致酒液失去平衡和活力。
  一般来说,红葡萄酒可以保持室温,或者在稍低于室温时饮用,但受季节的影响,室温不稳定,可以适度低于室温饮用。一般来说,多数红酒的侍酒温度为15℃-18℃,最理想的侍酒温度为16℃; 波特酒( Port )和浓郁的有酒体的红葡萄酒在15~18℃下喝就可以了。起泡酒和浅色白酒适合在5-10℃饮用。中度至浓郁的白酒风味浓郁,适合在9-15℃饮用。桃红葡萄酒的最佳服务温度与白葡萄酒基本相同,在10℃-15℃的温度范围内饮用即可。 具体的高低依然取决于酒的轻重。
  酒杯
  盛酒的玻璃杯也影响饮用体验,最基本的因素是保持玻璃杯的清洁。此外,酒杯的形状也非常重要,采用与酒个性相匹配的酒杯有助于酒类更好地散发香气,发展风味,改善口感。酒杯根据不同类型大致可分为以下几类:均称为国际标准酒杯,这些酒杯基本上适合品尝各种葡萄酒,共有容量215毫升、雪利酒120毫升、410毫升和300毫升。勃艮第杯、赤霞珠杯和波尔多杯等。此外,用于甜红酒的酒杯包括波特杯、雪莉杯、马德拉杯和索代杯。白酒可与标准葡萄酒杯或霞多丽酒杯搭配;香槟等起泡葡萄酒可以搭配长笛杯或郁金香杯。
  其中,红酒杯杯腹最大,杯口更宽,便于摇杯醒酒,从而给酒足够的空间与氧气接触,刺激隐藏香气的释放和酒精的挥发,使酒的口感更加醇厚。白葡萄酒杯的肚子比红葡萄酒杯小,接近u字。 这减少了酒液和氧气的接触面积,保存了白葡萄酒的香气和低温。起泡酒用的杯子比白酒杯子更细,这是为了长时间在酒液中保存二氧化碳,泡沫不会这么快消散。